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北京老字號天福號煥發(fā)新活力
京城百姓熟悉的中華老字號品牌“天福號”醬肉，在時隔30多年后，將重現(xiàn)“前店后廠”模式。“天福號”將于近期在位于順義后沙峪的生產(chǎn)廠附近，開設(shè)首家“工廠店”，熱騰騰的醬肘子、五香肚、醬肝、牛肉、醬鴨、香腸等，剛出鍋就能端上柜臺售賣，讓消費者獲得更鮮香的體驗。
“天福號”原址在西單牌樓東北角，當(dāng)年走在店面百米之外，都能聞到醬肉制作時飄來的香味，這是不少老北京人的美好記憶。當(dāng)時，熟肉鋪夜間制作，白天出售，到了下午就銷售一空。這種“前店后廠”模式持續(xù)了250多年，直到上世紀(jì)90年代初，“天福號”西單老店拆遷，生產(chǎn)廠房隨之易地。從此醬肉在順義生產(chǎn)，夜間送貨，再由市里門店銷售。
目前消費者主要通過門店、商超柜臺、電商等渠道購買“天福號”醬肉。目前正在籌備開業(yè)的這家“工廠店”，是順應(yīng)很多老主顧的呼聲開設(shè)的，這不僅能方便周邊居民生活，而且也能讓消費者找回記憶中的老味道。
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